Salát s grilovaným hermelínem a restovanými rajčaty

Postup práce:

• hermelín nahoře nařízneme do kříže, do zářezů vsadíme plátky česneku, posypeme bylinkami a zakápneme olivovým olejem
• takto připravený hermelín zabalíme do alobalu
• v troubě si nahřejeme gril na 190 až 200 ℃
• grilujeme dle potřeby, cca postačí 10 minut (zkusíme opatrně sáhnout na kraj alobalu, pokud pod prstem povolí, je už hermelín hotov), mezitím si připravíme salát
• začneme jogurtovou zálivkou, na kterou budeme potřebovat: 1,5 lžíce bílého jogurtu, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce vinného olej, hrst bylinek, stroužek česneku, lžičku agávového sirupu, sůl, pepř - vše spolu dobře promícháme metličkou
• připravíme si pánev s trochou olivového oleje, necháme na ní rozvonět česnek (nesmíme připálit)
• přidáme rajčátka nakrájená na plátky, zlehka je orestujeme a dochutíme solí a pepřem
• směs salátu dobře promícháme se zálivkou
• podáváme ihned, na porci salátu vsadíme grilovaný hermelín a obložíme jej restovanými cherry rajčaty